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【番外篇】位於國立高度医療中心對面的「築地市場」 kyokaku 2014-10-12 16:31:38
◈ 《Doctor-X3》為何第一集中有那麼多場高級壽司餐宴的戲?

►《Doctor-X3》設定的大門未知子被派往的醫院是「國立高度医療中心」,實際真實對應的醫院是「国立高度專門医療研究中心~中央病院」,位於東京都中央區靠近東京內灣,其對面就是赫赫有名的「築地市場」(Tsukiji Shijo),全日本最大的水產品交易中心。其市場內有800家魚貨中盤商,每天清晨3點開始交易,東京都附近的魚貨專家和餐廳廚師都到此市場挑選購買魚貨。由於交易規模龐大,也變成外地觀光客到東京旅遊時,特地到此觀看實際交易情形的景點。

► 「築地市場」由於離市中心區很近(更正確地說,本身就在熱鬧市區,離東京車站也很近),購買魚貨方便無比,因此,周邊地區餐廳林立,不乏一些高檔的生魚片和壽司餐廳。《Doctor-X3》配合剧情就定取材,安排了多場醫院高層為了拉攏未知子加入他們的醫療團隊,請她來大啖美食,未知子也就不客氣,專點高檔生魚片來吃。不過,第一集也出現太多餐宴的戲,令人懷疑有『置入性行銷廣告』嫌疑。

► 第一集還有一場戲,晶叔帶未知子跑到築地市場內,參與鮪魚競標的戲,劇中還出現未知子隨意喊了『三百萬元』的出價,後來立即被晶叔更正說是喊假的,看來這場戲也是刻意為「築地市場」做的行銷廣告。築地市場每日的平均交易量高達2100噸的漁貨,每日的成交總金額為17億5000萬日圓,其中佔成交金額最高的是鮪魚。每年開春都會有一場當年第一尾鮪魚的競標大會,2013年一條222公斤重的鮪魚被以1億5千多萬最天價賣出,創下史上最高價!
[註]:後來記者踢爆,事實上是一場事先套好的假交易,目的是為了給「築地市場」創造話題、增加國際知名度,促進觀光,看來日本人也很會假掰!

► 2013年的1億5千多萬天價鮪魚,當時轟動一時,也引來國際環保人士的嚴厲抨擊,認為過度哄抬黑鮪的價格,會讓已經遭過度開發濫捕的黑鮪面臨更大的漁撈壓力。2014年第一場鮪魚新年首拍會,最高價的一條鮪魚有230公斤重(比前一年還重),拍賣價卻掉到600萬日元,不到前一年的5%。不過,仍被人批評比實際市場價格高了8倍多,依然被環保人士批評,蓄意的哄抬價格,會對太平洋黑鮪魚的資源造成威脅。今年首拍最高價大幅下滑,其實是對道德決心的一項考驗,被日本視為文化精髓的食物,不管鮪魚價格高低多不同,其營養價值卻是一樣,過渡重視貧富的資本社會,鮪魚竟然淪為社會貧富階級的對立產物,難道這不是人的罪惡嗎?

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◈ 「築地市場」的歷史

► 東京都中央批發築地市場自昭和10年(1935年)開業以來,60餘年以來一直是日本首屈一指之水產批發市場,每年約有5000億日元的銷售金額。並擁有世界最大的水產品之交易規模,擔任著為全國水產品估價的重任。築地市場之歷史可以一直追溯到江戶時代。德川家康將軍為滿足江戶建城初期居民之飲食需求,將大阪的漁民遷移到江戶灣從事作業,成了魚市的發源地。

► 佔全世界約1.7%人口的日本卻消費了全球15%的海產品,且水產品在日本人的飲食習慣中亦佔有重要地位,日本人水產品之人均消費更是名列世界第二(第一為冰島)。日本國土面積雖小且自然資源匱乏,但由於四面環海使魚類資源十分豐富。同時築地市場就座落在東京最為繁華之銀座旁邊,靠隅田川,臨東京內灣,面向太平洋,更是為築地市場創造了良好的商業環境。

► 「築地市場」已有近70年的悠久歷史,相對也代表已相當的老舊,也是屬於較髒亂的水產品市場型態,與周遭環境有違合感,譬如:劇中的實際醫院:代表全日本最高等級的癌症研究與醫療醫院就在對面。再加上東京將舉辦2020年夏季奧運會,東京都政府已在進行遷移,水產品交易市場將遷往豐洲(東京都江東區的一個町,在築地的東南側約3公里處),而築地市場的原址也將改建成媒體中心。未来,築地市場這個熱門觀光盛地將逐漸走入歷史。

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◈ 【影片】東京中央区築地/築地市場の風景


◈ 【影片】[世界五大好吃東西系列] 築地 寿司大の「白子の軍艦」の巻 In Tsukiji Fish Market
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yes難怪要參與鮪魚競標
之前一直不懂
和魚有甚麼關係?
2014-10-14 14:52:13          我要留言(推文)
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